都水监公厨 第85节 (第6/6页)

看的画面。

    然后众人就看到郑琬直接用勺子取一点汤，送进嘴里品尝，这个场景看得众人心中一骇，生怕看到郑琬直接倒下的画面。

    可是过了一会儿，郑琬依旧站在原地，一点变化都没有。

    众人才放下自己的侥幸心理，今天还得拿出本事来才是，不然估计又要在郑琬这么一个年轻的女娘身上失手了。

    郑琬则是将入口的汤汁在舌尖来回流转，感受着鲜味在嘴里逐渐蔓延的变化，并且一点苦味都没有尝出来，的确是可以再用的。

    解决了高汤的问题，她将自己的眼神放在一旁的螃蟹和豚rou上面。

    螃蟹的个头在这个时节来说还算是挺大个的，不愧是皇族尚食局的采买，什么新鲜的好东西都可以弄到。

    就连放在一旁的豚rou看起来也是极为新鲜的，一看就知道做出来的吃食味道肯定不会差到哪里去。

    她将桌上所有的食材匆匆扫视一遍之后，开始制作今天的菜肴——蟹粉狮子头。

    首先要将蟹rou从蟹身上取出来，此时的螃蟹没有黄膏，她也不用顾忌太多。

    直接一手扣着螃蟹的外壳，一手捏着螃蟹的身体，一个用力，螃蟹的内里立即展示在眼前。

    再去除里面不能吃的鳃、胃等部位，剩下的就是鲜美的蟹rou。

    她将所有的螃蟹处理干净之后，也只得到了一小碗。

    虽然少，但是面对今天的场合已经足够了。

    郑琬随即看向一旁的豚rou，她直接将肥rou和瘦rou分开，瘦rou切成石榴粒状，这样大小的瘦rou既能保持口口是rou的rou感，又能够很好的搅拌在一起成团，是制作狮子头最合适的大小。

    至于瘦rou则是切成瘦rou的一半大小，这些肥rou需要经过长时间的炖煮，达到入口即化的地步。