都水监公厨 第115节 (第5/6页)



    脸上将盆中的食材一股脑地倒进去，瞬间将整个镬都挤满了，只留下一点缝隙能看到表层的红油。

    随着时间的流逝，镬内的豆浆逐渐变软，堆叠的高度也不断下降，开始露出镬内原本的情况。

    郑琬则是在这个时候直接给镬内的食材来一个上下颠倒，将另一面也烫个三十秒之后，立即开口道：

    “把后厨最大的几个碗拿来。”

    下一秒，一个个又大又白的瓷碗瞬间出现在眼前，这还是她第一次看到后厨有这么大的碗。

    不过，还挺适合今天这道菜的。

    她用筷子将镬内的食材，均匀地分配到眼前的五个碗中。

    低头看着马上又要开始沸腾的汤水，连忙喊道：“快把刚刚腌制好的鱼片端过来。”

    等到鱼片出现在身边，她立即用勺子舀起一勺鱼片，用抖动的姿势轻轻地将上面的鱼片一片片地滑落在汤水中。

    鱼片一滑入沸腾的汤水中，迅速被高温影响，表面的物质瞬间凝固。

    在鱼皮的影响下，一个个卷曲着形状漂浮在镬中。

    不一会儿，镬中漂浮着满满的鱼片，看起来和下饺子有异曲同工之妙。

    郑琬这个时候，拿起一旁的铲子，并提点道：

    “做这道菜的时候，鱼片放进去，不要第一时间搅动，察觉鱼片定型之后，再用铲背轻轻推动，使其均匀受热。煮的时间也不用很长，鱼片我们片的厚度很薄，很容易熟。”

    这句话刚说完，众人都还在品味其中的奥妙，就看到郑琬已经向着镬中的鱼片出手。

    轻轻推动一下