重回年代：从国营饭店开始 第292节 (第2/6页)

吧。

    倒是他自己，作为后厨的一把手，想要仅仅靠一碗文思豆腐，就把所有人压下显然不太可能。

    所以苏清风在脑海中翻找各种菜式，最终找到了他所拿手，但却没有怎么展露过的——三套鸭。

    他曾经抽奖得到过三套鸭的教学投影，除此之外，还专门研习过有关三套鸭、布袋鸡等的刀工。

    三套鸭是扬州、高邮地区的名菜。

    所谓的三套鸭，顾名思义就跟套娃一样，套了三只鸭子。

    将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，这就是“三套鸭”。

    把三种食材放在一起，为了达到这个目的，必须做到去其骨而留其形。

    所以想要做完美这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。

    但是对于苏清风来说，做三套鸭的流程，早就在无数个夜晚中，在一遍又一遍的练习下，被掌握的了若指掌。

    原本贺年见苏清风拿出了野鸭、家鸭和菜鸽，还以为他要做什么炖菜，毕竟炖鸽子，煲鸭汤，也算是比较滋补的。

    但是等看到后面，他的嘴巴就不自觉地长大，下巴都快掉地上了。

    这这这……这是三套鸭？！

    苏清风来之前，其实县里和镇上也就这么大，有心人一打听就知道，苏清风擅长的是鲁菜。

    尤其是红烧rou和九转大肠，这两道菜一出手，就算是省城里的大师傅，也很难同苏清风争锋。

    但是特么的！

    你告诉三套鸭是鲁菜