第132章 剁椒胖头鱼 (第3/4页)



    只见徐米露把鱼头清洗干净，从鱼唇中间剖开一分为二，又在粘连的鱼rou上横横切了几刀，摆在盘子里，看着便像是两条鱼亲密无间的挨在一起。

    “这鱼新鲜的很，也不知那些卖鱼的小贩们如何保鲜。”

    徐米露笑着，又把料酒，胡椒粉跟盐粒洒在鱼头之上，一点一点抹匀，放在一边腌制。

    新鲜的双色曼陀铃辣椒剁成辣椒粒，少许拌一些盐，辣味就已经出来了，呛得殷温娇直咳嗽：

    “这是何物？怪呛人的。”

    “这是番椒，辛辣味美，这道菜的精髓可就在这里了。”

    徐米露又从厨房里摸出来一瓶刘老头儿私藏的二锅头，倒入剁椒里头拌匀备用，切姜片，葱段，铺在盘子底下，再把腌制之后的鱼头放上去，表面抹一层食用油，淋上满满一层剁椒，直接大火开锅蒸。

    ——行者送她的火精真是了不得的个宝贝，偶尔喂它些碳石这小东西就能活，到做饭的时候把它往炉灶里一塞，火想大就大，想小就小，简直比煤气灶还方便。

    隔水蒸十五分钟，鱼鱼头就差不多好了，取出蒸好的鱼头，撒上葱花，别的什么多余调料都不必再加，起锅热油之后把guntang的油往上那么一泼——

    “嗤啦啦——”

    热油迅速包裹住剁椒，发出剧烈的声响，一时间整个小院里都是这股刺激热烈的味道。

    徐米露拿了筷子示意殷温娇尝一下，她捏着帕子浅浅尝了一口便是满目惊喜：

    “果真是不同凡响，这鱼头上的rou鲜嫩无比，又没什么旁的刺，番椒之味虽然辛辣，可却十分开胃，我这几日苦夏，也就那日大米meimei做的酥饼尚能下咽，这鱼头竟然