第137章 丈母娘喜欢吃的美食！ (第6/10页)

一道豉汁蒸鸡，不过数量有限，你想吃的话可以早点过来。”

    “蒸鸡？还是用豉汁蒸的？那我一定要来尝尝！”

    粤利粤对这类菜品完全没有抵抗力。

    再加上是林旭做的。

    他甚至现在都开始期待了。

    为了防止错过，还郑重其事的在手机上定了个闹钟。

    下午三点。

    林旭休息过后来到店里。

    开始准备丈母娘喜欢吃的鲜rou小馄饨。

    鲜rou小馄饨是一道老少皆宜的家常餐品，全国各地都有制作，特点是汤鲜味美，皮滑馅香。

    为了让馅料的口感好，鲜味更浓。

    林旭特意去菜市场的干品店买了一罐优质开洋。

    所谓开洋，就是个头更大一些的海米。

    沿海地区的人把海虾的虾仁取出来，经过腌制、烘干等一系列工艺手法做出来的干品被称为海米。

    而其中个头更大，颜色更红亮的，被称为开洋。

    这是海米中的精品。

    开洋的鲜味更浓郁，用来做馅料的话比鲜虾仁和冷冻虾仁更好一些。

    取一把开洋放进清水中浸泡。

    接着林旭开始和面。

    高筋面粉中加入半小勺食盐、两个鸡蛋以及一点点碱面，然后用温水搅成面絮，再揉成面团，放在面盆中饧发。

    加碱面的目的是让做出来的面皮更柔软，口感更滑一些。

    趁着饧面的功夫，林旭切了一些葱姜丝放在一个大碗中，倒入一些凉白开，又放入一小勺食盐，然后抓洗几遍，让葱姜中的水分渗入到水中。

    这样做出来的就是葱姜水了。

    是做馄饨馅必不可少的配料。

    而且用葱姜水，也能让不喜欢吃葱姜的人避免吃到葱姜末。