第170章 蟹黄包升级！师父的另一道原创菜芙蓉鸡片！ (第2/10页)

煮好后过滤一下再冷藏，做出来的皮冻就是鸡汤冻了，不仅味道好,而且还没有渣。”

    我靠！

    还能这样？

    听了邱振华的话之后，林旭有种豁然开朗的感觉。

    没多久。

    蟹黄包蒸好出锅了。

    当林旭从蒸柜中端出来的时候，邱振华更加庆幸自己来一趟是对的，这蟹黄包确实已经达到了出售的资格。

    要是谢保民在二号楼开卖的话，说不定还能造成一波热销呢。

    “邱总厨，请您帮忙把把关。”

    林旭拿着盘子，用抓的方式，熟练的从蒸盘上将一个仿佛灌水气球一样的汤包盛到了盘子里，这让邱振华对他再次刮目相看起来。

    居然连装盘也这么熟练，而且手还不怕烫。

    看来这林师傅没少在私下里练习啊。

    可惜他是谢保民的师弟，不然说什么也得把他挖到六号楼去。

    双手接过盘子，邱振华没有直接吃，而是用手指轻轻碰触了包子皮几下，顺便又提着封口的菊花心部位晃了晃。

    然后说道：

    “你这面和得不错，熟面和生面的比例是7：3是吧？我建议你再增加点生面的比例，变成6：4，这样包子皮的弹性会更好。”

    什么是高手？

    这就是了。

    只是碰了一下面皮就能看出和面的比例和改进的建议，不愧是国宴大师啊！

    说完面皮，邱振华用筷子挑开面皮尝了尝汤汁，随即说道：

    “六月黄和九月的大闸蟹不一样，六月黄的蟹黄是半流质状态,鲜味更浓，所以你得再稍稍增加点rou馅的比例，这样鲜香味儿才会统一。”

    邱振华来之前，林旭觉得自己做的