第170章 蟹黄包升级！师父的另一道原创菜芙蓉鸡片！ (第6/10页)

，除了开水白菜之外，像鸡豆花、清汤燕菜、清炖狮子头等菜品，也都需要用清汤来增加菜品的卖相。”

    记下来记下来！

    以后拍视频的时候状若随意的说出来，不就显得很高大上嘛。

    林旭恨不得掏出小本本。

    这时候，谢保民把剔除筋膜的鸭胸rou切成小块，接着放入料理机中，加入一些葱姜水，打成rou蓉。

    他一边cao作料理机一边说道：

    “过去都是用刀剁碎，一边剁一边还得挑里面的筋膜，就这些rou，不花个一个小时别想剁好……感谢科技带来的便利啊！”

    邱振华也附和道：

    “是啊，想想年轻时候，每次扫汤之前剁rou蓉都累得胳膊疼，现在好了，料理机一打，分分钟就成了。”

    你俩这可一点都不够传统啊……林旭好奇的问道：

    “料理机打出来的rou蓉跟刀剁出来的一样吗？会不会没有剁出来好？”

    谢保民笑了笑：

    “这rou蓉是越细碎越好，刀剁的跟料理机打的差远了……不过这一步可以偷懒用料理机，但等会儿做芙蓉鸡片的时候就没法这么做喽。”

    说话的功夫，颜色红润的鸭rou蓉就打好了。

    谢保民倒在一个小盆里，随即又把猪rou蓉和鸡rou蓉打了出来。

    所有rou蓉都准备好之后，他将汤锅放在灶上，开始扫汤。

    趁着高汤烧热的时候，谢保民用一块细密的白布将笊篱蒙上，顺便在手柄的部位系一下，做了个简易版的过滤网。

    等锅里的高汤烧到将滚不滚的状态后，他端着鸭rou蓉倒进了锅里。

    倒进去后还用勺子搅拌两下。

    让rou蓉和汤充分掺和在一起。