第127章 (第1/4页)

    如今的贺兰食肆的用餐方式是桌餐点菜。可是这年头呼朋引伴在外头吃席的人是很少的——高欢和他的小伙伴们除外。

    大部分人请客宴会都会设在家中，稍有传承的人家还会有家传特色菜，专门用来招待客人。

    要是家里仆役人手不够，则会从外头食肆叫一桌饭菜回来，在家里招待。

    食肆的主要客人实际上是往来商队。商队多则二十来人，少则两三人。领队者有的是大东家，有的是大掌柜，随行的则是伙计、小厮之流。

    在这样一个等级森严的社会，东家和小厮能一桌吃饭？

    显然不会。

    东家和掌柜们能上桌吃饭，小厮随从要么一边儿站着，等着领导的残羹剩饭；要么自己找个屋檐下蹲着，从怀里掏出不知哪一天的馕饼，就着冷水啃了。

    这种情况下，贺兰食肆的用餐方式也就不算合适了。

    “可是镇上其他的食肆、酒楼也是这么干的啊。”库姆疑惑。

    贺兰定直言：“所以他们生意也不行。”

    “而且，他们有住宿生意。”住宿是主体，吃饭则是附带。

    贺兰定分析了一下食肆生意下滑的原因，大致有三点：

    1、怀朔的市场小，客源少。镇民们起先吃个新鲜后，就不会再来了。毕竟价格也不便宜，还不顶饱。

    2、时人，更准确得说，怀朔镇