第720章：「大蒜鸡」 (第2/5页)

在大理石灶台的灶口，架上一个高汤煮锅。

    先热水，不去管高汤锅，用另一锅煤气煮的热水，将鸡rou、鸡骨焯水。

    「焯水」这个处理，适用于许多蔬菜和带有腥膻气味的rou类食材。

    蔬菜的暂且不说，此时鸡骨、鸡rou熬制汤头，通过「焯水」这一步，就可排出原料中的血污，使得汤汁更为澄澈。

    但是，看到夏羽用沸水将鸡骨、鸡rou洗了一遍，又在煤气灶的灶台上，架起第二口煮锅，并打火等待水加热的样子，绘里奈、爱丽丝皆吃惊。

    “要二次焯水吗？”

    “这样的话，rou太熟，味道会不会流失严重？”

    薙切仙左卫门放下茶杯，目中泛起感兴趣的色彩。

    “看来，他十分清楚那些鸡rou、鸡骨的特性。”

    嗯？

    听到这话，绘里奈、爱丽丝齐齐一怔。

    莫非除了什么「蓝星藻」，鸡rou、鸡骨也取自某种幻想家禽？

    只听薙切宗卫很淡定地解释道：“父亲，二次焯水也不太够吧？那可是「大蒜鸡」的rou和骨头，天生就携带过分的大蒜风味，处理不好的话，一锅鸡汤都是呛鼻的大蒜味，怎么吃？”

    他眼里透着一丝玩味。

    “想当初，我学习这门魔王的食谱，同样在鸡rou、鸡骨熬汤这步，困顿了半年之久。”薙切宗卫道，“最后才找到了一个非常偏门的方法，勉强把rou和骨头的顽固大蒜味给减轻了，可是……”