第84章 家长里短年夜饭（二） (第2/4页)

家里杀猪，年前她直接送了半头猪过来，她也不知道从哪儿打听的刘红梅刚做了手术，硬是把四个猪蹄全送来了。

    农家自己养的猪出的猪rou，一没注水，二没吃什么饲料，就连猪蹄拔毛洗净以后都是粉粉嫩嫩的。

    猪蹄切块，冷水下锅煮沸，捞去浮沫去腥，猪蹄块捞出来备用，葱姜蒜切末，大火热油，先下糖炒热，给猪蹄上一遍糖色。

    等到锅中猪蹄块都裹上一层明艳的糖色，放葱姜蒜爆香，依次加入八角，桂皮和香叶调味，再用料酒去腥，加老抽一起翻炒均匀。

    徐米露看看锅里的猪蹄炒的差不多，又加了半锅开水进去，水开再放昨天泡了一晚上的黄豆，然后盖上锅盖慢慢煮就行。

    黄豆炖猪蹄从早上起就开始在高压锅里炖煮，猪蹄到这会儿早就是骨酥皮烂，用筷子一夹就碎。

    刘老头揭开锅盖看了看，又满意地点了点头，才叮嘱道：

    “别忘了那酸菜鱼，酸菜最好用市场上老李家的盐水酸菜，咱们自家腌的可都没那个味道去。”

    “放心吧姥爷，就是买的他家的酸菜。”

    徐米露应和着，手上动作不停，刀背重重在草鱼右上头上一敲，左手一拉，右手一剖，整条鱼肚子里的内脏就被扯了出来。

    吃酸菜鱼一吃味道，二吃的就是个新鲜，徐米露不敢停，抓紧时间去鳞去腮，只听“邦”的一声，鱼脊就跟鱼rou成功分离。

    就看她手腕那么一拧，轻松的跟片豆腐一样，薄厚适中的鱼片就落在了碗里。

    切好的鱼片用盐仔仔细细抓一遍去腥味，洗干净后抓把红薯