第091章 龟酒集团横出世 (第5/6页)

优质酒。”有科学的理论依据在，李睿不怕自己酿不出好酒。

    既然打算自己酿酒，水源就是首要选址条件。水为酒之血，水质的好坏直接影响着酒的质量。在酒生产过程中，酿造用水和降度用水对水的要求最高，与最终进入饮用者的口中的酒也最为密切。

    龟村并不只有一条河，到底选哪一条，李睿自己拿不定主意，最终，他还是决定请茅雨柔出出主意。

    茅雨柔想到自己刚跟李睿分开没多久，李睿就又找上门来了，不光没觉得厌烦，反而心头一喜，仿佛两人之间的关系不知不觉已经熟络了起来。

    “你来三年了，也没见你找我这么勤过啊，这是咋了，三天两头来找我，半天不见就想我了？”茅雨柔开玩笑道。

    李睿直入主题，说道：“雨柔姐，我是来请教你的，我要给酒厂选址，水源是关键，你说咱龟村哪条河水质最好。”

    “你不是刚刚包了一条河吗，咋又要包河？”茅雨柔惊讶道。

    “这次不包河，我只要接水源就好。因为，酿酒用的水中所含的各种成分，都跟微生物的生长、酶的形成，以及醅或醪的发酵直至成品酒的质量密切相关。如果水质不良会造成酿酒糟醅的发酵迟钝、曲霉生长迟缓、曲温上升缓慢、酵母菌生长不良等状况，影响呈香物质的形成，还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭、变色、沉淀等现象。”李睿解释道。

    听了李睿的解释，茅雨柔自然是一头雾水，她哪里懂得这些大道理。

    “嗨，说那么多干嘛，反正光是取水不用收你的钱，”茅雨柔笑道，“要说水质好啊，那还得是我家门前那条桃花