不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1491节 (第5/6页)

  “过去的师傅都是直接上手涂抹，不用刷子，因为刷子没有手掌抹的均匀，不过现在卫生第一，一般做好的食材，是尽量不直接用手碰的。”

    用手涂抹？

    林旭看了托盘上的鸡，这些刚经过两百度油温淋炸的鸡，这会儿的温度至少在一百三四十度左右。

    直接用手的话，不怕烫伤？

    不过想想烤鸭刚出炉时，表面也差不多是这个温度，但片鸭师傅却不能有任何迟疑的下手改刀，不得不说，无情铁手真是厨师的标配。

    林旭看着戴建利问道：

    “你的酥烤鲫鱼还没好呢？”

    “没呢，得继续火靠，这样骨头才会酥，吃起来也更好吃……上次我来燕京饭店，看后厨有很高端的保温餐盒，等会儿让他们准备点儿，这次燕京饭店就出了场地而已，居然也是主办方之一，得薅点羊毛。”

    林旭：“……”

    老戴你至于这么斤斤计较吗？

    再说了，我可是这里的膳食部总监，咱俩讨论这个话题你真觉得合适吗？

    戴建利此时也想起林旭是总监的事了，赶紧打起了圆场：

    “我就是开个玩笑，对了林兄弟，你这总监可以给后厨开罚单吗？”

    “可以的，遇到严重违规的事情甚至可以把员工辞退或开除，权限方面挺高的。”

    一听这话，老戴溜达着走了。

    就在林旭以为这货就是闲聊两句的时候，他凑到了齐振涛旁边：

    “老齐，听说你老家的毛尖挺出名的，回头给我弄两罐呗……只要你给我茶叶，回头犯错的话，我可以帮你拦着林兄弟，不让给你开罚单。”

    齐振涛：“……”