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见相左，倒不如彼此都按自己的想法放手去做——这叫求同存异么！柳眉想。

    于是，柳眉带着鸿顺楼众人，解小川带着且停居的伙计，各自忙碌。

    柳眉这里，先将整只净鸭脱骨，在滚水中用文火煮半刻钟，再将鸭子浸入冷水，反复洗去浮油，再将辅料一一准备齐全，齐齐装入砂锅，准备上锅蒸。

    厨房另一头解小川见柳眉在鸭子入笼蒸制之前，在蒸锅前面点燃一株清香。他不免略略分神，问：“你做菜难道还要烧香请神？”

    柳眉白了他一眼，道：“你不信神仙？”

    她想，解小川怎么样也是个古人，总不会是个无神论者。

    岂知解小川双眉皱皱，冷笑道：“没用的神仙，信它做甚？”

    柳眉扁了扁嘴，不信就不信吧！她跟着就解释了一句：“我这哪里是烧香请神，这是在给这清蒸鸭子计时。三炷香过，鸭子才能蒸到rou质酥烂……”

    她一边说，一面打量解小川，觉得对方皱着眉头盯着灶头，神情有点儿不对劲。于是她赶紧过去，瞅了瞅解小川做的那两道菜。只见解小川已经实现吊好了火腿汁、干贝汁等鲜味浓郁的高汤，正待将刺参与裙边用高汤煨制入味。

    “你是在担心浇汁，还是一会儿的摆盘？”

    柳眉一瞅，就知道解小川的问题出在哪里。

    解小川所熬制的那几味高汤都是上上品，用来煨制那两味主料也是没有问题的——问题只是在最后一步的浇汁，若是就这样浇现成的高汤，盆内便难免汁水淋漓，色相不美。

    但若