第467章：《黄金开口笑》（下） (第2/4页)

松，用刀剁了一块块小面团出来。

    “唔，第一个，加塞50%左右的馅料，留出一半空间。”

    “第二个，60%。”

    “第三个，增量少些，65%。”

    一直到80%，桌面很快多出八九个圆滚滚的面点，

    将馅料包裹进去后，夏羽随手一揉搓，圆圆的点心就初步成形了。

    “这是什么？牛rou馅的包子吗？”

    小姨朱青终于忍不住出声。

    香风阵阵，她凑上来吸着鼻子，目中清晰写着好奇。

    “一种很有意思的点心。”

    夏羽随口说，拾起一把小刀子，就在小姨惊愕不解的目光下，在圆溜溜的白色面团上，割开一条小口子，这条口子贯通了，牛rou香味立刻冒出。

    朱青眨眨眼，只见夏羽托着下巴，盯住厨台上几种油瓶，一阵沉吟。

    “芝麻油，棉籽油、菜籽油、红花籽油，都是日式天妇罗料理店比较受欢迎的油炸用品……”夏羽目光扫去，“不过，也有用山茶油、玉米油、大豆油的。”

    油脂对于油炸料理的重要程度，不言而喻。

    当然，有的店会拼配油脂，而不是使用单一的油，取长补短，反正各种油脂都是有优劣的。

    “芝麻油香醇，炸出来的东西，色泽也比较鲜艳。“

    “红花籽油带来清新的口感……”

    夏羽挠头，叹了口气又是选择困难症，他咬咬牙道：“罢了，反正是实验性实践，每种油都试一试，先从芝麻油开始！”

    于是，取了油脂倒进锅，加热。

    问题又来了。

    该用多少度的油温呢？

    食谱在这