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味用老母鸡，只恐熬出来的汤太过肥腻，又合着秋燥，恐那两位虚不受补，倒确实不如用仔鸡来的合适。

    于是柳眉瞅瞅还在竹篓里活蹦乱跳的那只大雉鸡，皱皱鼻子：看不出来，你还挺走运的。

    柳母却道：“这只大的，等会儿就杀了拆鸡rou丝来，加酒和秋油，与芹菜一道冷拌，园子里几处的凉菜就都有了。眉儿，你若是觉得它那羽毛好看，一会儿记着先揪下来，回头做个毽子踢了顽。”

    柳眉隔着竹篓，与那只雉鸡瞪了一会儿眼睛，心里想：祝你好运！

    柳母手脚极其麻利，片刻间，贾母的野鸡崽子汤已经上锅炖去了，铁奁也在火上架起。甚至连准备上铁奁烧的酱鸡rou，柳母都准备了两种形状，一种是简单的切片，但是鸡皮一侧事先用浅油略炸过，十分酥脆；另一种则是在酱好的鸡rou里头卷了香菇、香芹与水发的黄花菜，卷成卷子，再用细线扎好，上铁奁烧，待烧熟之后拆线，切成一片一片的，又好看，又咸津津的十分入味。

    而柳眉则负责料理打算送到潇湘馆去的野雉。

    她想了片刻，又咨询了一下母亲的意见，终于定下了做法，过去取了一只处理干净的仔鸡，在鸡肚子里塞了一两黄芪，然后将鸡身裹起来，用线扎住，然后在蒸锅里倒上煎过的熟水，支上几根筷子，将整只鸡架在筷子上清蒸。

    只这仔鸡不能久蒸，一待鸡rou蒸熟便要取出。柳眉一揭锅盖，便觉鸡rou的香气混着一点点黄芪的药味从锅中溢了出来。

    柳眉赶紧将鸡rou取出，只见锅内得了一碗nongnong