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是新区这个地方，一下雪，到了开春都化不了，冷是冷了点，可暂时来说解决了rou类冷鲜冷冻的问题。

    “冻硬了以后，薄薄的切片，下锅涮，占佐料吃，什么麻酱啦，剁辣椒啦，香菜啦，都可以。”北方人喜欢吃麻酱，可作为南方胃的韩家人来说，都不爱麻酱，所以用剁辣椒，生抽以及香菜小葱大蒜末就好了。

    “就这样涮来吃就好吃呢？”孙来娣惊呆：“不用下锅放什么调料啊，你刚才不是说会膻？”

    “这种不会，如果是做羊蝎子或者羊腿，就要，用清水涮就行。”老北京的做法就是清水涮嘛，保留羊rou的原始风味。

    另外切出来离头部最近，肥瘦相间的是上脑，靠近臀部最鲜的一块叫羊磨铛，靠近腿部的一块叫羊三叉跟一头沉，这几块，也是羊身上为数不多能够涮来吃的部位，首先切下来。

    对于赵曼来说是驾轻就熟，不仅以前吃过涮羊rou，哈萨克人也吃涮的，她就无数次见到过哈萨克人切羊，虽然没有人家切的好，但是指导孙来娣还是能够搞定的。

    一头羊，能切出来涮的rou不多，所以先把这些给分出来。

    “然后就是羊蝎子，这羊蝎子到时候煮上一大锅，做法我到时候再讲，另外是羊腿，我打算风干了以后做成腊rou，最好熏一下，熏过以后就没有羊膻味，不过我不是很确定你们能不能吃惯这种做法，我们在南方的时候经常看见人这样弄。”

    切完已经一个多小时过去了，赵曼忙的额头上的薄汗都出来了，她把这些rou给放在雪地里，用东西给盖起来防止小豹们偷吃，又给大娃分配了一个看着rou的工作，孩子们自然领命。

    孙来娣先来